|
|
Zoete Ravioli Met Kersen En Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pasta: 100g bloem, 1 ei, wat olie,snufje zout.
24 Amarena-kersen op extra zware siroop, 50 gr. hazelnoten, 1/8 l.slagroom, 1/2 eetl.suiker, mespunt kaneel, 1 theel.aardappelmeel.
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de pasta goed door elkaar. Rol het dun uit of met de machine. Snijd er ca, 24 rechthoekige stukjes uit van ca. 4 x 6 cm.
Bereidingswijze:
Dep de kersen ( zonder pit) goed droog.
Leg op elk stukje deeg een kers en klap het dicht, druk de met water vochtig gemaakte randen stevig op elkaar. Bewaar de ravioli tot gebruik tussen een met bloem bestoven theedoek.
Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin, laat ze uit de pan afkoelen.
Breng de slagroom met de suiker en kaneel aan de kook. Los het aardappelmeel op in wat water en schenk het al roerende bij de slagroom.
Kook de ravioli in ruim kokend water in ca 5 min. beetgaar en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Verdeel de roomsaus over de borden en leg de ravioli erop.
Sprenkel over elke portie wat kersensiroop (niet te veel wat anders wordt het te zoet)en strooi de geroosterde hazelnoot erover.
|
|
|